和製ハーブの女王をいただく！あん入りよもぎ蒸しパンの作り方

1．酢以外の液体類と重曹をボウルに入れる

こめ油、メープルシロップ、豆乳と一緒に重曹をいれる

２．軽く全体を混ぜる

重曹を溶かす気持ちで軽く全体を混ぜる

3．粉類をボウルに入れる

米粉と乾燥よもぎをボウルに入れる

4．粉っぽさが無くなるまでしっかりと混ぜる

米粉によっては水分量が足らない場合もあるので、その時は少しずつ分量外の豆乳を追加する

5．すーっと生地が落ちるようになるまで混ぜればOK

泡立て器で生地をすくって、すーっと切れ目なく落ちるくらいまで混ぜると良い感じに！

6．酢を入れる

重曹と酢で膨らましていく
ベーキングパウダーを使用する場合は小1でOK！

7．酢を入れた後によく混ぜる

米粉はとにかくよく混ぜるのがポイント！
酢と重曹が反応して、生地が柔らかくなるので混ぜやすくなる

8．リボン状に生地がおちればOK

写真のようになるまで混ぜられたらよもぎ蒸しパンの生地が完成

9．蒸し器の準備をする

生地が出来上がってから蒸し器を準備すると丁度いい！
※私は蒸し器が無いので、雪平鍋で蒸していきます。

10．こしあんを20gずつ丸める

丸めた後に少し潰して平べったい円柱型にしておくと良い

11．蒸し器から蒸気が上がっていたら一度火を止める

この後の作業中に火傷しないように必ず火を止めてください！

12．蒸し器の中に手早く型を並べて、生地を1cmくらいの高さだけ入れる

型はそれぞれが少し離れているくらいにバランスをとって蒸し器の中に入れる

13．丸めたこしあんを一つずつ型に入れる

ここでも手早く！

14．残りの生地を流し入れる

今回使用している8号のシリコンカップはダイソーで購入しました！

15．生地を全て流し入れたら強火にかける

全ての生地を入れるとふちギリギリになるので慎重に流し入れる

16．蓋がわりのボウルに濡れたキッチンペーパーを仕込んで鍋の上に置く

この手順は雪平鍋で蒸す場合のみ必要なので、蒸し器がある方は飛ばしてください！
キッチンペーパーは水滴が蒸しパンの上に落ちないようにするため

17．強火で12分蒸す

最初から最後まで強火で蒸してお鍋の中の温度を高くキープする

18．蒸し終わったら蓋を開ける

ボウルで蓋をしている場合は、火傷に注意！

19．粗熱が取れたら型から出す

温かいうちに食べるのもおすすめですが、中のこしあんが熱々だと火傷必須なので注意してください！

20．あん入りよもぎ蒸しパンの完成

おやつにおすすめです！

21．作った当日に食べきれない場合は1個ずつラップして冷蔵庫へ

保存期間は2日

冷蔵庫に入れると固くなるので、食べるときは再び蒸すかレンジで温めてから食べてください

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