手作り土佐酢でカツオのたたきを食べる

2020年6月23日 2024年2月15日

カツオのたたきと相性抜群の土佐酢を手作りしました！

意外にも使いやすい調味料「土佐酢」

カツオのたたき以外では土佐酢をあまり使わない方もいらっしゃるかもしれませんが、実は意外にも使いやすい調味料です。

冷ややっこにかけていただくもよし、納豆にかけるのもよし、野菜のおひたしにも、あえ物にも使えるので多めに作っておくと便利です。

暑い時期にはお酢を取ると良いと言われていますが、どうしても酸味が苦手という方には火を通しているのでお酢独特の酸味がまろやかになっているのと、みりんとかつお節がプラスされている土佐酢は食べやすいんじゃないかなと思います。

またかつお節を入れたまま食べることで食品ロスを防ぐ意味もあります。

メモかつお節が気になる方はキッチンペーパーで濾してから使ってください！

手作り土佐酢の作り方をじぶんごはんチャンネルに動画でも公開しています。
よかったらこちらもご参考にしてくださいね。

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