恵方巻にピッタリ！海鮮巻き

1．お米を洗う
お米を洗って、分量の水と昆布を入れて30分以上置く
※もし炊飯器を使用される場合はお使いの炊飯器の炊き方に従ってください

2．お米を炊く
弱火で3分火にかけた後、強火にして沸騰させる
沸騰したら再び弱火にして6分経ったら火を止めて10分蒸らす
※1合の炊き時間です

3．寿司酢を作る
酢に塩と甘糀を入れて、塩が溶けるまでよく混ぜ合わせる

4．酢飯を作る
炊きあがったご飯を蒸らし終わったら昆布を取り出して寿司酢をかけてよく混ぜる

5．酢飯を冷ます
寿司酢とご飯をしっかりと混ぜ合わせ終わったら、お皿に平たく広げて乾燥しないように濡れたキッチンペーパーを被せて人肌くらいまでに冷ます
※本来は冷めるまで仰いで混ぜてを繰り返しますが今回はその部分を省いています。仰いで混ぜて冷ましたい方はここで行ってください。

6．シソを半分に切る
酢飯を冷ましている間に具材の準備をしていく
シソは茎を切り落として、縦半分に切る

7．きゅうりを切る
きゅうりはヘタを切り落として縦に4等分に切る

8．厚焼き玉子を切る
厚焼き玉子はきゅうりと同様に細長く切る

9．お刺身の柵を切る
お刺身の柵を使う場合はきゅうりや厚焼き玉子と同じように縦長に切る

10．海苔をあぶる
IHの方などはここは飛ばしても大丈夫です。
海苔をあぶると切るときに楽な感じがします！

11．海苔を半分にして酢飯を乗せる
酢飯はのせる直前にほぐすと広げやすい
※今回は2人分ですが4種類作っていきたいので海苔を半分にしました。
もし1枚のままにする場合はご飯の量も倍にしてください。

12．酢飯は海苔の手前側に広げる
巻き終わりの方には酢飯は広げないときれいに仕上がる

13．シソを乗せる
手前側にシソをのせる
※シソの量はお好みで大丈夫です。写真は1/2枚ですが1枚でも！！

14．きゅうり、厚焼き玉子、ブリをのせる
今回の具材は4つだけですがお好みに合わせて変えてください。

15．巻いていく
きゅうりを中心に巻くような気持ちでやると巻きやすい

16．サーモンの海鮮巻きを作る
私はマグロが苦手なので好きなブリやサーモン、ホタテを使いました。
皆さんもお好きなお刺身を巻いてください！

17．ホタテの海鮮巻きを作る
ホタテなどの色の白いお刺身はホタテの下にシソを乗せるのがよさそう！

18．一口サイズに切る
今回は1本を4等分に切っています。

19．海鮮巻きの完成
太巻きというよりは中太巻きくらいな感じですが、ご飯の量が多くないので割とペロッと食べられちゃいます！

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